CARNES E AVES - bassari
Para uma carne ser considerada kosher, o animal deve ser abatido sem sofrimento, as visceras devem ser analisadas para ver se ele era doente ou saudável, deve passar por um processo de salgamento especial, e depois lavada várias vezes, e somente as partes marcadas na figura abaixo são kosher.
Entre as aves kosher estão incluídas as espécies domésticas de frangos, patos, gansos e perus.
O abate de aves e animais requer a presença de um rabino para acompanhar o processo.
Em Lisboa, a carne de vaca kosher pode ser encontrada na pequena seção kosher do Corte Ingles, já embalada e pronta para consumo. Assim como frango, salsichas de frango e perú e fiambres de perú. Nem sempre estes produtos estão disponíveis.
OVOS - parve
Podem ser comprados em qualquer lugar mas é preciso verificar a presença de pontos vermelhos(sangue), os que tiverem não devem ser utilizados.
A explicação: "De acordo com a lei judaica, os ovos com casca são parve, não são carne, são neutros, e devem ser provenientes de aves casher e não conter nenhum sinal de sangue. Para certificar-se da ausência de sangue em ovos crus, estes devem ser abertos e examinados um a um em um prato ou copo transparente. Se for encontrado qualquer sinal de sangue, o ovo inteiro deverá ser descartado e o copo ou prato lavado com água fria. Uma única gota de sangue faz com que este ovo não seja casher.